Шоколадное печенье «Трюфель»

Шоколадное печенье «Трюфель» очень вкусное, оно имеет праздничный вид, а по вкусу напоминает мягкие шоколадные пряники. Попробуйте испечь до данному рецепту, процесс не займет у вас много времени, зато результат превзойдет все ожидания.

Шоколадное печенье «Трюфель»

Ингредиенты (выход — 40 штук):

• шоколад — 200 гр,
• сливочное масло (несоленое) — 90 гр (6 ст л),
• яйца — 3 шт,
• сахар — 110 гр (1/2 стакана),
• щепотка соли,
• 1 ч. л. ванильной эссенции,
• мука — 210 гр (1,5 стакана),
• какао порошок — 25 гр (1/4 стакана),
• разрыхлитель — 1/2 ч.л,
• сахарная пудра — 3/4 стакана.

Способ приготовления

На медленном огне в небольшой посуде с толстым дном растопить до однородной массы сливочное масло и шоколад, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, тщательно перемешать до растворения сахара.

Начать взбивать миксером, по одному добавляя яйца. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

На заметку: перед формированием печенья тесто нужно хорошо охладить.

Разогреть духовку до 160°C. Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.

Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры.

Выложить на противень на расстоянии 4 см (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).

Выпекать 10-15 минут (печенье потрескается, если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).

Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания. Хранить в закрытой посуде.