Дрожжевые плетеные булочки с клубникой

Метки: дрожжевые булочки клубника

В сезон клубники побалуйте себя и своих близких очень вкусными и симпатичными дрожжевыми булочками с клубникой. Сезон клубники совпадает с цветением бузины, именно поэтому в данном рецепте использован сироп из ее цветов, что придает булочкам приятный аромат и пикантный вкус.

Дрожжевые плетеные булочки с клубникой

Ингредиенты:

— Мука — 500 гр + 2 столовые ложки;
— Дрожжи — 30 г свежих;
— Сахар-песок — 1/2 стакана;
— Ванильный сахар — 2 столовые ложки;
— Молоко — 125 мл + 3 столовые ложки;
— Сливочное масло — 100 гр;
— Яичные желтки — 3 шт;
— Яйцо — 1 штука;
— Соль — щепотка;
— Клубника — 300 гр.
— Сироп из цветов бузины 3-4 столовые ложки + 2/3 стакана сахарного песка.

Приготовление.

Дрожжи растереть с ложкой сахара, добавить 2 столовые ложки муки и 3 столовые ложки теплого молока. Перемешать ингредиенты и дать постоять около 15 минут.
Взбить яичные желтки, яйцо и оставшийся сахар в пушистый крем. Растопить сливочное масло в разогретом молоке. Просеять муку и смешать с солью. В яичную массу добавить дрожжи, перемешивая постепенно добавлять муку, ванильный сахар и теплое молоко с растопленным сливочным маслом. Все тщательно вымесить и размять, пока тесто не станет гладким и блестящим. Тесто положить в чистую присыпанную мукой миску, накрыть салфеткой и оставить примерно на 1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Подготовить клубнику — помыть и нарезать.
Тесто уложить на столешницу, разделить на несколько частей. Для плетения одной булочки нужно скатать колбаску длиной 30 см. Заплетаем булочку косичкой, под каждый виток кладем клубнику.
Заплетенные булочки с клубникой уложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накрыть салфеткой и оставить подниматься в течение 30 минут. Разогреть духовку до 175 градусов. Булочки смазать сверху яйцом. Выпекать около 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Охладить.
Приготовить глазурь. Просеять сахарную пудру в миску. Добавить сироп цветов бузины и растереть до нужной консистенции. Полить глазурью остывшие булочки.