Шоколадно-сливочный торт с клубникой

Метки: клубника клубничный торт рецепт сливочный крем торт шоколад

В сезон клубники хочу вам предложить испечь очень вкусный клубничный торт с шоколадом и сливочной начинкой. Клубника для данного вида торта должна быть упругой, так как ее нужно будет разрезать ножом на половинки для украшения.

Шоколадно-сливочный торт с клубникой

Время для подготовки — 30 мин, время для приготовления торта — 35 мин.

Ингредиенты:

Для коржа:

Сливочное масло — 125 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Яйца куриные — 4 шт
Мука — 130 гр
Разрыхлитель — 2 ч.л
Ваниль — 1 пачка

Шоколадная начинка:

Темный шоколад — 150 гр
Сливочный крем (магазинный крем моментального приготовления в пачке) — 100 мл.

Кремовая начинка

Творог или сыр маскарпоне — 250 гр
Сливочный крем — 400 мл
Желатин — 3 ломтика
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Клубника — 250 гр.

Приготовление:

Взбить миксером яйца (яйца должны быть комнатной температуры). Отдельно смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванилью, взбить. Соединить ингредиенты и продолжать взбивать массу. Добавить пшеничную муку и разрыхлитель.

Выпекать в круглой форме при температуре 190°С в течение 35-ти минут (время приблизительное, в зависимости от вашей духовки).

Шоколадная начинка: шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочный крем быстрого приготовления, перемешать. Дать начинке остыть — поставить на 1 час в холодильник для загустения.

Кремовая начинка:

Размять вилкой творог, чтобы не было комочков. Добавить взбитые сливки, сливочный крем и сахар. Подготовить желатин в соответствии с инструкцией, соединить массу.

Готовый корж смазать охлажденной шоколадной начинкой. Клубнику разрезать на половинки, которые уложить по краю коржа. Сверху осторожно выложить кремовую начинку.

Торт поместить в холодильник на нескольких часов. Кремовую начинку можно приготовить без добавления желатина, в этом случае понадобится большее время для охлаждения в холодильнике.