Рецепт бисквитного теста для тортов
Бисквитное тесто — одно из самых простых и быстрых в приготовлении, и, не смотря на этот факт, выпечка из него получается невероятно воздушной и вкусной. Такое тесто отлично пригодно в качестве основы для пирогов и тортов за счёт своих свойств. Благодаря взбитым яйцам с сахаром изделия получаются особенно пышными и нежными. Качество бисквитного теста напрямую зависит от свежести ингредиентов, а также от взбивания яиц. Для того, чтобы придать нестандартный вкус бисквитному изделию, в тесто можно добавить цедру лимона, какао, орехи, изюм, и любые другие любимые наполнители.
Классический вариант приготовления бисквитного теста
Бисквитное тесто с давних времён полюбилось хозяйкам, и это не случайно, ведь не смотря на простоту изготовления, выпечка получается отличного качества, неповторимого вкуса и отличается своей воздушностью.
Классический рецепт бисквитного теста включает в состав для изготовления такие продукты:
- 3 куриных яйца;
- 150 грамм муки;
- 200 грамм сахара.
Приготовление из такого простого набора также не составит труда:
- Яйца разделить на белки и желтки, при этом сделать отделение нужно максимально аккуратно. От этого процесса зависит степень взбития белков, поэтому нужно строго следить, чтобы желтки не оказались в белках.
- Взбить белки с половиной объема сахара до состояния густой и крепкой пены. Лучше постараться и потратить на этот процесс немного больше времени, ведь от него зависит конечный успех. Начинать надо с наименьшей скорости взбивания, постепенно наращивая темп. Идеально взбитая белковая масса должна на себе оставлять следы от венчика.
- Желтки соединить с оставшейся половиной сахара и взбить. В результате должна получиться пышная светлая масса, увеличившаяся в объёме, раза в два.
- Белки и желтки необходимо аккуратно перемешать. Важно в процессе соединения компонентов не сбить пену.
- Следующий шаг заключается в добавлении муки, которую желательно предварительно просеять, чтобы она обогатилась кислородом и придала свою легкость и воздушность тесту.
- Муку осторожно смешать с яйцами, продвигаясь от краев к центру, пока тесто не примет однородный характер.
Полученное вышеописанным образом тесто отлично подходит для выпекания коржей, которые можно использовать для тортов. Так же возможно вам понравится классический рецепт сметанника.
Бананово-шоколадный торт
Не требующий особых навыков и познаний в кулинарии, но удивительно вкусный и нежный торт на основе бисквита позволит порадовать своих близких в любой день и праздник.
Для его приготовления необходимы следующие продукты в соответствующих количествах:
- 4 куриных яйца;
- 150 гр муки;
- 150 гр сахара;
- чайн. ложка ванильного сахара;
- чайн. ложка разрыхлителя;
- полторы стол. ложки какао;
- 3 крупных банана;
- 500 мг сметаны (20%).
Пошаговая инструкция создания бананово-шоколадного тортика заключается в следующем:
- Яйца взбить миксером до тех пор, пока не образуется крепкая пена.
- Всыпать к яичной массе ванильный сахар, и обычный, и снова взбить.
- Добавить к содержимому муку с разрыхлителем и смешать.
- Вмешать в тесто какао, добившись однородного цвета и консистенции.
- Запечь бисквит в духовке. На это должно уйти порядка двадцати минут при температуре выпекания в 180 градусов.
- В то время, как готовится горж, можно заняться приготовлением крема. Для этого сметану размешать с небольшим количеством сахара в зависимости от вкусовых предпочтений.
- Готовый корж разрезать на четыре равные части вдоль. Первый коржик смазать сметаной и выложить на нее кружочки банана, сверху их снова промазать сметаной. Сверху положить следующий коржик и проделать с ним те же операции, и так продолжать, пока ингредиенты не закончатся. Последний слой можно украсить любым способом, на сколько хватит фантазии.
При копировании активная ссылка на Handmade-Paradise.ru обязательна!